Ruta de tabernas por el centro de Córdoba
Córdoba no solo se descubre a través de sus monumentos: también se vive en barra de taberna, copa de vino en mano y plato de salmorejo sobre la mesa. Alojarte en Hotel Boutique San Miguel tiene una ventaja clara si te gusta el tapeo: estás rodeado de algunas de las tabernas más auténticas del centro, en torno a la Plaza de San Miguel y la Plaza de las Tendillas.
En esta guía te proponemos una ruta a pie muy fácil de seguir, pensada para hacerla en una tarde-noche, probando diferentes tapas típicas de la gastronomía cordobesa y disfrutando del ambiente local.
Punto de partida: Hotel Boutique San Miguel y la Plaza de San Miguel
Tu ruta comienza literalmente al salir por la puerta del hotel. Desde la calle San Zoilo, en apenas unos pasos, llegas a la Plaza de San Miguel, un pequeño epicentro de tabernas con solera. Aquí conviven locales históricos y propuestas algo más contemporáneas, pero todos comparten un elemento común: respeto por el recetario cordobés.
Uno de los nombres que más suena en esta plaza es Taberna San Miguel – Casa El Pisto, un clásico de la cocina tradicional cordobesa desde finales del siglo XIX, con decoración taurina y un patio interior muy característico.
En la misma zona también se ubican tabernas como Taberna Coto, que ha ido ganando protagonismo entre los cordobeses por su cocina a la plancha y su ambiente de taberna clásica en plena plaza, y otras propuestas que van cambiando con el tiempo pero que mantienen ese estilo de carta corta, buen producto y raciones generosas.
Desde el hotel, este primer tramo se hace siempre a pie, sin necesidad de transporte. Eso te permite ir alternando bares y tabernas con total comodidad.
Segunda parada: entorno de la Plaza de las Tendillas
A muy pocos minutos caminando desde la Plaza de San Miguel se abre la Plaza de las Tendillas, uno de los grandes centros neurálgicos de Córdoba. Desde aquí, un pequeño paseo te lleva a calles como San Álvaro, Alfonso XIII o Claudio Marcelo, donde se concentran más locales de tapeo y restaurantes tradicionales.
En esta zona encontramos propuestas como Taberna La Montillana, en la calle San Álvaro, un restaurante-taberna que ha hecho bandera de la cocina cordobesa reinterpretada, con especial cariño por los vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles.
El entorno de Tendillas es perfecto para seguir tu ruta de tabernas de forma flexible: puedes elegir locales más tranquilos para cenar sentados o seguir un plan de tapas de barra en barra, probando una especialidad distinta en cada parada.
Qué pedir: tapas típicas para una buena ruta
Más allá de los nombres concretos de las tabernas, lo realmente importante es qué pedir para hacer una ruta “muy de Córdoba”. Entre las tapas y raciones que no deberían faltar están:
Salmorejo cordobés
Crema fría de tomate, pan, aceite de oliva virgen extra y ajo, servida bien espesa y normalmente coronada con huevo duro y taquitos de jamón.
Berenjenas fritas con miel
Berenjenas rebozadas y fritas, servidas con un toque de miel de caña.
Flamenquín cordobés
Rollo de lomo de cerdo relleno de jamón serrano, empanado y frito, servido en rodajas.
Rabo de toro estofado
Guiso tradicional cocinado a fuego lento con vino tinto y verduras, hasta que la carne queda muy tierna.
Mazamorra
Berenjenas rebozadas y fritas, servidas con un toque de miel de caña.
Otros clásicos
Ajoblanco, alcachofas a la montillana, guisos de la casa y, de postre, un buen pastel cordobés.
Para beber, lo más típico es acompañar las tapas con un vino de la DO Montilla-Moriles, ya sea un fino, amontillado o un dulce tipo Pedro Ximénez, o bien con una cerveza bien fría, perfecta para las noches templadas de primavera y verano.
Consejos para disfrutar la ruta
Empieza pronto
En días de mucha afluencia (fines de semana, puentes, primavera), las tabernas del centro se llenan rápido. Si quieres ir con calma, es buena idea comenzar tu ruta sobre las 20:00h.
Reserva cuando quieras sentarte
Si prefieres cenar sentados en un restaurante de la zona, conviene reservar con antelación, especialmente en fechas señaladas.
Comparte raciones
Mejor compartir medias raciones o tapas en cada sitio que pedir un plato grande en un único local. Así podrás probar más especialidades.
Pregunta en recepción
En Hotel Boutique San Miguel pueden orientarte sobre tabernas según tus gustos (más tranquilas, con opciones sin gluten, vegetarianas, etc.) y ayudarte a elegir la mejor combinación para tu ruta.
Con este itinerario y un poco de improvisación, podrás vivir una auténtica noche de tabernas en Córdoba, saliendo y volviendo a pie al hotel, sin necesidad de coche ni transporte público.